Author Archive

Doskonała domowa pizza

Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań, znanym na całym świecie. Jest stałym elementem menu, zarówno wykwintnych włoskich restauracji, jak i barów oferujących szybkie jedzenie. Można ją również przyrządzić w domu, wykorzystując ulubione dodatki.

Najważniejszym etapem robienia pizzy jest przygotowanie ciasta, co wbrew pozorom jest możliwe w warunkach domowych. Wykorzystanie odpowiednich składników jest sekretem uzyskania smaku prawdziwego włoskiego dania. Ciasto na pizzę powinno być zrobione z drożdży wysokiej jakości oraz specjalnej włoskiej mąki, dostępnej w sklepach. Sekretem przygotowania ciasta o odpowiedniej konsystencji, jest sposób jego wyrabiania. Ruchy rąk powinny być szybkie i pewne, co sprawi, że ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Najlepszy sos do pizzy można uzyskać podsmażając świeże pomidory z dodatkiem czosnku i ziół. Odpowiednią konsystencję uzyskuje on poprzez odparowanie wody. Innym sposobem na przygotowanie sosu jest wykorzystanie gotowego koncentratu. W sprzedaży dostępne są sosy włoskie, do których wystarczy dodać przyprawy.

Bardzo ważna jest również kolejność układania składników na pizzy. Cienki placek należy najpierw posmarować sosem pomidorowym, a dopiero później posypać serem. Sos należy rozprowadzić okrężnymi ruchami, równomiernie na całym cieście. Dobrym sposobem na położenie warstwy sera jest rozsypanie go poprzez potrząsanie dłońmi. Ostatnim etapem jest ułożenie ulubionych dodatków, w kolejności od brzegów pizzy do środka. Gotowa pizza powinna przypominać strukturę fraktalną, której każdy fragment jest podobny do całości.

Przygotowanie włoskiej pizzy w warunkach domowych nie jest procesem skomplikowanym. Danie wyjęte wprost z domowego piekarnika może być tak samo zachwycające, jak to zaserwowane we włoskiej restauracji. Odpowiednio dobrane składniki nadadzą mu niepowtarzalny włoski charakter.